ぽぽログ　記事内容の訂正とお詫びについて

2021年11月30日掲載の管理栄養士コラム「在宅勤務による食生活の乱れ～その⑤タンパク質」において、れんこんに含まれるぬめり成分を「ムチン」と表記しておりましたが、「ムチン」は動物より分泌される粘質物一般を指すことから、お詫びとともに下記の表記を削除いたします。

【削除部分】
れんこんに含まれるぬめり成分「ムチン」が胃を整え、牛肉の消化を助けてくれます。
ムチンは水溶性なので、水にさらしたり茹でる時間を短くしましょう。